贵州冷库设计中果蔬质量监测对储藏质量极为重要，果蔬从入库到出库要一直处于人工监控之下，定时对鲜果的外部感官性状、失重、果肉硬度、可溶性固形物含量、染菌霉变等项目标进行测试，并随时对测定成果进行分析，以辅导下一步的储藏。在同一间储藏室内应贮存一样种类、一样成熟度的果实。假如一个种类不能充溢储藏室，要以其它种类补足时，也应贮存一样采收期和对储藏条件有一样请求的种类。决不允许将不一样种类、不一样种类的生果或蔬菜混放在同一间储藏室内，避免开释的乙烯及其他有害气体，会影响储藏质量。

    果蔬入库时不宜一次装载结束，因果蔬开释的田间热和呼吸热，加上冷库门长期敞开引入外界的很多热量会使库温添加并使库温在长期降不下来，影响储藏效果。贵州冷库设计因而请求分批入库，每次入库量不该超越库容总量的20％，库温上升不该超越3℃。对现已通过预冷处理的果蔬，能够酌情添加每次的入库数量。以苹果入库为列，假如储藏室的温度到达7℃时，即应中止入库，待温度下降后再持续入库。入库时机房应正常作业，送冷降温。

    贵州冷库设计的设备维修和养护操作人员应严厉依照商品运用说明书进行操作，并应指定通过专门训练的技工进行操作，做好作业记录。制冷设备、设备及其他设备能否处于无缺的作业状况，首要取决于能否准确合理地进行操作管理与正常的保护检修两个方面的作业。制冷设备、设备通过必定时刻作业后，各运动部件与磨擦件都会出现相应的磨损或疲惫，有的空隙增大，有的损失作业能力；停止的设备亦因腐蚀、振荡、结垢等因素而影响正常作业。检修的意图，就是对制冷设备、设备的部件进行拆开清洁和丈量检查，调查部件的磨损或损坏的状况，用修补或更换零部件的方法，康复零部件的作业功能，以确保制冷设备、设备的正常作业。