大蒜不仅对温度要求严格，对湿度要求也是非常严格的

蒜头是烹饪美食的上品，拥有蒜头，菜式的味儿才会更为美味。每一年也是许多人炒“蒜头”，“蒜你狠”快速升降，以便赚到大量的钱，很多人想开蒜头冻库，囤蒜头，于己大蒜价格高时售卖。

那么，大蒜冷库工程温度是有很严格的要求的。本章小编就给大家简单介绍一下大蒜冷库工程大蒜的储藏对库内温度有什么要求。

大蒜冷库工程贮藏适宜的温度为-1°C——-2°C，温度低于-1℃有些品种会受冻害。受冻的蒜瓣呈水浸状、灰白色，味道变劣，甚至失去食用价值。温度高于5℃时容易发芽，导致蒜瓣干瘪。冷库相对湿度60%~70%较适宜，不应高于80%。

贵州冷冻库

大蒜不仅对温度要求严格，对湿度要求也是非常严格的。所以一般大蒜冷库工程储存温度在-1°C——-2°C之间，湿度保持在65%~70%的情况下，一般大蒜可以保存6~8个月，时间长的可以储存12个月。

适宜气体有空气中的乙烯、乙醇、乙醛等气体，对大蒜的保鲜影响很大。通常大蒜冷库工程中的二氧化碳较高不超过18%，宜设置在12%~16%；氧气不应低于1%，较适宜的为1%~3%；因此采用气调方式进行大蒜的储存，品质会更上一等，且保存时间更长，可以更好地提升大蒜的价值，给经销商带来更好的利益。