冷链物流的普及使得海鲜已成为人们餐桌上常见的食材，内陆城市的人们也能享受到美味新鲜的各种海鲜产品了。

    针对海鲜冷库工程的海鲜储藏温度应该设置成多少合适，这就需要不同环节不同海鲜区别对待了。

    大部分海鲜产品能实现长时间保鲜如3个月、6个月、12个月以上的温度是-23~-18℃之间，也就是我们通常所说的冷冻冷库。但是，海鲜冷冻冷库只是海鲜冷库工程中较常见的类型，还有海鲜速冻冷库、海鲜冰鲜冷库、海鲜加工车间等也是海鲜流通环节会使用到的海鲜冷库工程类型。

    海鲜速冻冷库的温度设定比冷冻冷库的温度设定还要低很多，通常为-40~-30℃之间，主要根据速冻海鲜类型、每次速冻量及速冻时间要求而决定。海鲜速冻冷库实现的是海鲜捕捞处理后的快速冻结，再转到常见的冷冻冷库中长期储藏，以确保海鲜解冻后能可逆地还原海鲜的原始风味，因此海鲜速冻冷库是海鲜品质保障的重要环节，千万不可忽视。

    另外，海鲜加工车间也是海鲜冷库工程中常见的冷库类型，温度通常设定在0-5℃之间，主要用于捕捞海鲜的清洗、分拣、包装等前期工作。低温加工环节能有效压抑外界微生物、酶等的活性，降低对捕捞海鲜处理过程的腐损影响等，从而实现较高的海鲜源头品质保证。只有源头品质有保障，海鲜后续的流通环节腐损情况，才能得到的更好的控制，同时也能实现更长的海鲜保鲜期便于远销和外销。

    冷库设计时的注意点都需着力于冷库库房保温隔热性能的保障上，那具体要注意哪些呢？

    一、库房建筑结构。

    目前，拼装式冷库是市场普遍采用的冷库建造形式。相比于土建冷库和喷涂式冷库，拼装式冷库安装方便、灵活、不损害建筑主体结构，适用于满足食品、果蔬、花卉、海鲜、医药、化工等众多行业的多种制冷需求。基于冷库的低温仓储功能，对应的库房建筑结构满足一般建筑规范外，也应考虑低温生产工艺的相关规范，具体结构一般为砖混结构、钢构结构、大棚结构都可以。

    二、隔热和防冷桥。

    冷库内外温差大，尤其是夏季运行的超低温冷库，所以冷库库体的隔热性能优劣影响着冷库内温度的稳定性。优良的隔热性能能维持冷库库温稳定、降低冷库热负荷、节能能耗，更重要的是能更好地保障库内储藏货品的品质。因此，在设计冷库建设方案时，一定要考虑对冷库墙体、地板、层盖、楼板等做隔热处理。同时，在注意隔热处理的时候，还应避免隔热层内产生“冷桥”并保障隔热层有一定的强度。

    三、隔气和防潮。

    正因为冷库属于低温仓库，内外温度差较大必然形成与温度差相应的水蒸气分压力差，进而水蒸气会从分压力较高温侧通过围护结构向分压力较低的冷库内渗透。因此，不管高温库还是低温库，小编建议任一冷库的维护结构两侧或温度较高的一侧，应该设计隔气防潮层，否则容易造成隔热结构的破坏，降低隔热性能，影响冷库对货品的贮藏效果。